พืชเป็นแหล่งที่มาของอาหาร ยารักษาโรค เชื้อเพลิง เครื่องนุ่งห่มและที่อยู่อาศัยของมนุษย์ นอกจากนี้แล้วพืชยังช่วยดำรงรักษาหน้าที่พื้นฐานของระบบนิเวศซึ่งมีความจำเป็นต่อการอยู่รอดของทุกชีวิตบนโลก “โลกปราศจากพืช คือโลกที่ปราศจากชีวิต” ตั้งแต่มนุษย์เกิดขึ้นบนโลก เราเรียนรู้ ที่จะนำพืชมาทำเป็นอาหาร ประดิษฐ์เป็นเครื่องใช้ เครื่องนุ่งห่มสร้างเป็นที่อยู่อาศัย รวมถึงนำมาใช้เป็นยารักษาโรค จนถึงปัจจุบัน นวัตกรรมจากพืชนานาชนิด ยังคงถูกผลิตคิดค้นขึ้นอย่างต่อเนื่อง เพื่อตอบสนองความต้องการในการดำรงชีวิตของเรา